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ARTE Y CULTURA

Emprendedora paraguaya lleva la gastronomía nacional a Taiwán

Cristina Méndez una emprendedora paraguaya llevó los sabores típicos de su país hasta Taiwán, donde abrió un exitoso restaurante llamado La Pampa en la ciudad de Taitung. Su objetivo es difundir la gastronomía nacional conquistando los paladares locales con las recetas más tradicionales de Paraguay.

Cristina relató cómo su cocina ha comenzado a destacar entre los habitantes de la isla. “Al principio me conocieron por las empanadas paraguayas. Luego, empecé a colaborar con la embajada para las festividades tradicionales, como el Día de la Independencia, el Día de la Madre y la fiesta de la Virgen de Caacupé”, comentó.

La empanada preparada como en Paraguay con carne, huevo y frita, se ha convertido en el plato más codiciado por sus clientes taiwaneses. Sin embargo, su menú incluye una variedad de otras especialidades, como la chipa guasu, la sopa paraguaya y los tallarines siempre fieles a las recetas tradicionales.

Cristina comenzó a innovar con el vorí vorí. Un caldo que ha sido muy bien recibido por los clientes, quienes lo solicitan con frecuencia. También ofrece el cocido quemado preparado con yerba paraguaya, aunque reconoce que, debido a la dificultad para conseguir insumos locales lo sirve con leche en ocasiones.
 

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