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ARTE Y CULTURA

Pastel mandi’o es declarado Patrimonio Cultural del Paraguay

La Secretaría Nacional de Cultura (SNC) otorgó al pastel mandi’o de Coronel Oviedo el título de Patrimonio Cultural Inmaterial del país. El reconocimiento se oficializó mediante la Resolución N.º 755/2024 y se celebró en la Gobernación de Caaguazú.

En el evento estuvieron la primera dama Leticia Ocampos y la ministra de Cultura, Adriana Ortiz. La ministra destacó el valor cultural del pastel mandi’o y la labor de las cocineras locales. "Es un honor compartir este momento con la ciudadanía y la primera dama", expresó Ortiz.

El reconocimiento permite que esta tradición acceda a los beneficios de la Ley N.º 3051/2006. De esta manera, quienes mantienen viva esta receta recibirán apoyo para su preservación.

El pastel mandi’o se destaca por su elaboración artesanal con mandioca y carne molida. Esta receta es parte de la vida cotidiana en Coronel Oviedo, donde se transmite de generación en generación.

El método “maimbé”, clave en su preparación, consiste en cocinar los alimentos vuelta y vuelta en grasa de cerdo. Esta técnica ancestral refuerza el legado culinario y la identidad cultural de la región.

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