Del 26 al domingo 29 de octubre se podrá explorar la pasión y los sabores de la cocina española a través de la “Ruta de la Tapa”. Las tapas son pequeñas porciones de diferentes platos españoles que se disfrutan en bares, generalmente acompañados de una copa de vino, vermú o cerveza.

La actividad hace parte del programa “Aires de España” y es organizado por la Embajada española. Los locales que estarán participando de esta novedosa experiencia gastronómica y donde se puede degustar estas tapas son 100 Montaditos, La Vienesa, La Tapería, Mercado La Caoba, Aquí Madrid, La Malquerida, Mala Vecina, D’ Alepo Cocina, Toro, Takuare’e Resto y Takuare’e Brasas.

El chef español José Torrijos del Takuare’e Resto y Takuare’e Brasas preparó una tapa de ensaladilla rusa con gravlax de surubí y locotes asados, junto con otra de mollejas de pollo estofadas sobre polenta grillada. También una tapa de lingotes de mandioca laqueada con salsa teriyaki y rabas de calamar y alioli, así como croquetas de mollejas vacunas sobre duxelle de hongos y mermelada de calabaza.