Cacao Lab Bean To Bar (del grano a la barra) es el emprendimiento de Ivonne Larrieur, nutricionista y emprendedora que apostó por la elaboración del chocolate artesanal y cuyo local fue inaugurado el 8 de setiembre pasado con la presencia de familiares, amigos y proveedores.

Como Ivonne mismo lo señala, son los primeros en elaborar chocolate desde el grano de cacao en Paraguay, donde la calidad de producción de los chocolates se define por la dedicación y participación directa con los productores, quienes están presente en todos los pasos, desde el proceso de elaboración, buscando granos de cacao con fuerte impacto social y ambiental.

En relación a lo que ofrecen al público teniendo como materia prima el cacao, elaboran chocolates en diversas presentaciones como bombones rellenos, barras de chocolate, nibs (semillas de cacao), infusión de cacao, tanto para darse un dulce gusto o bien como un presente para un acontecimiento social o empresarial (bautismos, bodas, 15 años o fechas especiales día de los enamorados, día de la madre, regalos corporativos.

Cuenta Ivonne que la idea del negocio surgió en uno de sus viajes. Allí fue donde conoció la fruta del cacao. Siempre amó el chocolate y en su rol de nutricionista siempre dijo que ningún alimento puede ser malo, solo si se consume en exceso.

La emprendedora chocolatera también mencionó que en nuestro país se ve al chocolate como una golosina y que ella quiere llevar al chocolate a otro nivel, dando a conocer su origen, el aporte nutricional que tiene, crear un nexo entre el cacaocultor y el consumidor final, mostrar todo lo que se puede elaborar desde el grano de cacao como una experiencia única, elaborando chocolates con diferentes porcentajes de cacao. Además, este emprendimiento fue ganador del Premio Nacional MiPymes 2022 en la categoría de Comercio Justo y Desarrollo Comunitario.

Para quienes quieran vivir esta experiencia que propone Cacao Lab, pueden ir hasta Cnel. Cabrera 1125 casi Lillo, Asunción. El teléfono de contacto es el 0984144094 y están en las redes sociales Instagram y Facebook como @cacaolabpy.